..................NPR - Naturalne Planowanie Rodziny................

micelka

Ooo, Fresito, to czekam niecierpliwie, bo u mnie w kuchni od jakiegoś czasu czeka jakieś pół kilo orzeszków piniowych!

Trulek

Robiłam dzisiaj na obiad kurczaka w krakersach Wesoly

Smakowało nam Razz

Nasunęło mi się jeszcze pytanie dotyczące ilości jogurtu czy:
a) minimalna by wyszły chrupiące paluszki, czy
b) trochę więcej jogurtu ale wtedy wychodzą rozmoczone Mruga

Mi właśnie to b) wyszło, bo wydedukowałam sobie, że być może jogurt wpłynie na kruchość mięsa, a nie pomyślałam by spełniał funkcję jedynie jakby białka w zwykłych panierkach

Hmm a Wam jak wyszło ??
Moim sposobem na jedną podwójną pierś "poszło" mi 3/4 dużej paczki krakersów i połowa jogurtu Zott też dużego

espree

ja uznałam jogurt właśnie za "białko" i wyszły super Wesoly

tyle, że znaczniej lepsze 'z pierwszej partii' niż potem odgrzewane (już bardziej suche, jogurtu tak nie czuć)

fresita

ja wole takie troche rozmoczone wiec ja dodaje duzo jogurtu Wesoly

ale tez wolimy z pierwszej partii potem nie smakuja tak dobrze

abeba · Gość

a mi nie wyszedl ten kurczak:(
wzielam macę nie krakersy i maslankę nie jogurt, ale to wg Nigelli w tv tak mialo byc.
mieso posoliłam, chyba za lekko, i posyplam ziolami. wyszlo delikatne ale mdłe Smutny

do tego mnóstwo tej posypki mi przywarło do blachy (a własciwie folii).
może jakby ta marynata była intensywniejsza w smaku, z musztardą albo curry, to by było lepiej?
Buu, ja nei umiem mięsa robić Smutny

((

juka

bardzo dobra niezdrowa marynata: jajo, troszkę jogurtu, łyżka vegety (dla ortodoksów łyżeczka soli+szczypta cukru), łyżka musztardy. do kurzej piersi idealne.
służę dobrymi przepisami na dowolne mięso, choć sama mało mięsożerna jestem.

micelka

Ooo, Juka to może coś polecisz z mięsem i owocami?

juka

klasycznie:

schab ze śliwką:
mięso posolić, popierzyć, pomajerankować i zrobić dziurę w środku - np. nożem, okągłym dłutem lub czymś takim. w dziurę wpychać śliwki suszone bez pestek (najlepsze polskie wędzone). po paru(nastu) godzinach piec w temp. ok. 180-200 st. , można w folii aluminiowej ale pod koniec trzeba folię rozchylić i podpieć od góry.
kaczka z jabłkami
[link widoczny dla zalogowanych]
karkówka z owocami:
-700 g karkówki bez kości
- po 100 g suszonych śliwek, moreli i jabłek
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 4 łyżki oleju
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- sól, pieprz
Umytą, oczyszczoną i osuszoną karkówkę nacieramy mieszanką czosnku, soli i pieprzu, odstawiamy na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Tak przygotowane mięso obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju ze wszystkich stron aż do zrumienienia. Przekładamy do brytfanny, dodajemy owoce i zalewamy winem z dodatkiem cukru. Pieczemy około 90 minut w temperaturze 140–150ºC, podlewając sosem z pieczenia. Podajemy pokrojony w plastry, z kopytkami polanymi sosem z owocami.

ekscentrycznie:

indyk z morelami
upiec pierś z indyka w dowolny sposób, lekko ostudzoną pokroić na plastry, włożyć na patelnie, dolać słodkiej śmietanki 18 %, wrzucić garść suszonych moreli i dusić pod przykryciem 20-30 min. doprawić pieprzem i solą.
schab z pomarańczami [link widoczny dla zalogowanych]

p.s. sztuka pieczeni dobrego mięsa polega na tym, żeby zamarynowane mięso wstawić do gorącego pieca i piec krótko - max godz. na kg.

micelka

Dzięki, Juka. Za kaczkę jednak podziękuję- mam jakiś uraz psychiczny po tym, jak mi kiedyś podano taką okropną, tłustą...

A było to w sytuacji, gdy nie wypadało odmówić... Za to reszta- brzmi ciekawie, zwłaszcza ten indyk z morelami.

micelka

Fresito, z czym najlepiej podać tego kurczaka w krakersach? Z jakąś sałatką? Warzywami? Mam mieć gości w sobotę na kolacji i chciałam im zrobić coś dobrego...

fresita

ja jadlam z : Jamaican Rice and Peas
1 1/2 szklanki ugotowanych red knidney fasoli -moze byc z puszki-ja taka biore- wrzucasz do garnka
+ 2 zabki czosnku, zmiazdzone
+ 2 1/4 szklanki plynu (na niego sklada sie 1 1/4 szklanki nieslodzonego mleka kokosowego -1puszka
+ 1 szklanka ryzu
+ 2 zielone cebulki, pociachane
+ 1-2 swieze galazki tymianku
+ sol i pieprz do smaku
ZAGOTUJ, zredukuj ogien, przykryj i gotuj ok 20 min, lub do momentu kiedy caly plyn zostal zaabsorbowany

lub z kuskusem (stałam sie jego fanka Wesoly

)
4 lyzki masla roztapiasz w garnku
+ 3/4 szklanki szalotek(male cebulki) - podsmazasz razem ok 3 minut na srednim ogniu.
+ 3 szklanki rosolu kurzego (ja rozpuszczam 2, lub 3 -nie pamietam-kostki bulionu
+ pol lyzeczki soli i pol lyzeczki pieprzu
wszystko razem zagotowujesz, odstawiasz z ognia i
+ 1 1/2 szklanki kuskusa, przykrywasz garnek, pozostawiasz na 10 minut.
nastepnie
+ 1/2 szklanki orzeszków piniowych
+ 1/4 szklanki porzeczki suszonej, czasem w zamian dodam zurawiny i wszystko mieszasz

strzyga

Abeba, mnie też wyszło delikatne, ale mdłe... /ale to chyba takie ma wyjśc, nie?/
i jeszcze się poparzyłam wyjmując to z piekarnika...
może z jakąś żurawinką do tego będzie ok?

Edwarda

Potrzebuję Waszej pomocy Wesoly

Mąż kupił mięso gulaszowe z indyka (takie większe kawałki, z podudzia ?) - zapomniał, że nie lubię Wsciekly

Może umiecie zrobić z tego coś dobrego i dla mnie zjadliwego

ika

Gulasz? Spaghetti?
Ja jak mam mieso pokrojone w kostke to albo je podsmazam posolone i potem zalewam woda i dusze z lisciem laurowym zielem kminkiem jak lubisz. Jak jest juz rizsypujace sie to dodaje make. Czasami tak samo tylko z pieczarkami. To jemy z kasza gryczana jeczmienna lub ziemniakami.

Druga opcja to spaghetti czyli mieso tak samo smaze potem jak wyplywa z niego woda to tak dusze az bedzie miekkie. Zalewam woda i robie juz sos.

Tutaj kawaleczki trzeba drobniej pokroic natomiast jak sa dosc duze to mozesz zrobic nugetsy. Mieso posolic i obtoczyc w przyprawie do kurczaka a potem w bulce tartej samej. No i smazyc do zarumienienia. Moze byc tez z sama sola, papryka i inne przyprawy ktore lubicie.

Edwarda

Dzięki ika Wesoly

Właśnie gulasz najczęściej robiłam, ale mi nie smakowało to mięso w nim Smutny

Zrobię chyba taką wersję bardziej duszoną, w sosie własnym tylko.

A robiłaś takie nuggetsy? Bo to co mam, chyba bym musiała przekroić wzdłuż - takie są chyba za duże do samego smażenia.
Ewentualnie obtoczyć, zrumienić i dusić.

Na jakieś pomysły już są. Wesoly