..................NPR - Naturalne Planowanie Rodziny................

novva

Na życzenie Edwardy Wink

1,25 kg wołowiny (np. udziec)
sól, pieprz, oregano, natka pietruszki, liść laurowy
oliwa z oliwek
1 czerwona cebula
ząbek czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
300 ml wina
20 dkg pomidorów z puszki (najwygodniejsze: pomidory krojone w kostkę)

Wołowinę oprószyć solą i pieprzem, zrumienić w sporym garnku albo naczyniu żaroodpornym na oliwie. Wyjąć mięso z garnka, a wrzucić do niego posiekane warzywa: cebulę, czosnek, marchew i plasterki selera, mieszając poddusić do miękkości. Wlać wino, dodać pomidory. Wrzucić liść laurowy i posiekane zioła (pietruszkę i oregano). Zagotować.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. Mięso włożyć do garnka, przykryć warzywami i pod przykryciem dusić w piecyku do miękkości (3-3,5 godziny), raz na jakiś czas nakładając warzywa na mięso. Jakby sos wyszedł za rzadki, można go potem po wyjęciu mięsa na kuchence odparować i zagęścić (ja tego nie robię).

A co do wina... Zgodnie z przepisem ma być chianti, ale ponieważ robię też wołowinę po burgundzku (może nawet częściej), to zazwyczaj mam w lodówce jakieś czerwone wino burgundzkie. Też pasuje.
Ciekawe, że choć jestem abstynentką, zawsze mi się jakieś winko białe i czerwone w lodówce pałęta Yellow_Light_Colorz_PDT_06

Edwarda

Bardzo, bardzo dziękuję Wink

Muszę się przyznać, że oprócz wołowiny w rosole nigdy żadnej innej nie robiłam Embarassed

a bardzo bym chciała.

Nasłuchałam się trochę opowieści jak to ciężko zrobić wołowinę i że prawdziwą kucharkę poznaje się właśnie po tym, czy umie i jak umie przyrządzić wołowinę. Że podobno mięso twardnieje w trakcie gotowania i takie tam....

Ale na ten przepis na pewno się skuszę. Nie wiem tylko może po ciąży z uwagi na to wino. A może przesadzam. Sama nie wiem Confused

juka

ja mam pyszny przepis na stroganowa, jak wróce z pracy to go wklepię.

a sałatki selerowe wyglądają na pyszne. wypróbuję napewno

Dona

no to jak wołowinka na tapecie, to ja mam fajny przepis na zrazy
(to z przepisów siostry Anastazji Yellow_Light_Colorz_PDT_06

moze ktos słyszał)
Tak na marginesie..
w jej ksiązce kucharskiej sa przepisy na zaj***te ciasta Yellow_Light_Colorz_PDT_05

zrazy bite z jarzynami

60-70 dkg miesa bez kosci(wołowe lub wieprzowe)
ok 40 dkg włoszczyzny(marchew, pietruszka seler)
2 cebule
3-4 zabki czosnku
sol
pieprz
przyprawa do mięs
papryka w proszku
ziele angielskie
lisc laurowy
tłuszcz

mieso pokroic w porcje w poprzek włókien,, kazdy kawalek lekko rozbic tłuczkiem i uformowac płaty
posolic, dodac pieprzu, natrzec przyprawą do mięs, papryka w proszku, oprószyc mąka i obsmazyc z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.
jarzyny, cebule i czosnek obrac i pokroic w plastry i włozyc do garnka razem ze zrazami. dodac ziele angielskie i lisc laurowy, podlac woda i dusic pod przykryciem do miekkosci . z uzyskanego wywaru mozna zrobic sos. Jednak wieprzowe zrazy lepsze sa bez sosu.

Tyle przepisu. Ja jak robie wołowine, to samo z siebie.. robi sie fajny sosik, wołowinka wychodzi pycha.. tylko zeby nie była zylasta.

juka

znalazłam wreszcie czas na tego stroganowa (pyszne małe danko na imprezki):

na 6-8 osób:
pół kilo wołowiny bez kości (najlepsza jest polędwica, ale może byc też inna chuda)
pół szklanki śmietany
1 duża cebula
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
kilka pieczarek (niekonieczne)
olej lub smalec do smażenia
sól, pieprz, papryka w proszku

wołowinę pokroić w słupki ok.1x3 cm. oprrószyć lekko mąką, posypać solą i pieprzem, smażyć po trochu na rozgrzanym tłuszczu i przekładać do większego rondla. dodac pokrojona i lekko podsmażona cebulę , podlac wodą, winem, lub rosołkiem z kostki i dusić. po około pól godzinie dodac przecier, paprykę słodka i ostrą (papryki nie dodaje sie do wrzącej potrawy, bo zgorzknieje!), ewentualnie podsmażone na maśle pieczarki w plasterkach. dalej dusić , powoli i z uczuciem Yellow_Light_Colorz_PDT_06

, aż do miękkości. ma końcu można dodać śmietanę. potrawa powinna być pikantna i aromatyczna. podawać z dodatkiem bagietki i sałaty, ale też pyszne jest zapiekane na placku węgierskim z ziemniaków.

juka

juka

a to coś łatwiejszego od wołu - pieczeń rzymska, nasz wczorajszy obiad

. mojej córce tak przypadła do gustu, że postanowiła ją uwiecznić:
[link widoczny dla zalogowanych]

niestety mimo szczegółowych instrukcji nie udaje mi się wkleić zdjęcia bezpośrednio Yellow_Light_Colorz_PDT_07

. nie wiem jakim cudem skończyłam studia... Confused

kukułka

Kurcze, my to przewaznie kurczaka w róznych postaciach jemy, bo wołowina mnie wkurza,ze sie tak dlugo piecze. A ten strogonoff to moze byc bez papryki, tez będiz ejadalny? Pytam, bo mój maz jets antypapryczny i antycebulowy.