..................NPR - Naturalne Planowanie Rodziny................

Niania

eeee tam z tą zasmażką
1 stopień śpieszę się
2 stopien - jest ok
3 stopien jestem rozrywana przez dzieci i jeszcze gotuję

matunia

W linku od Miśki jest to dobrze opisane. Z tym, że w zależności do jakiej potrawy robimy zasmażkę będzie od I, II lub III stopnia Mruga

Miśka

Matuniu, a mogłabyś rozszerzyć myśl? Do jakiej potrawy jaki stopień? Przyznam szczerze, że ja lubię wszystko dobrze wypieczone/wysmażone i u mnie zasmażka zawsze była taka jak w 3 stopniu, ale jeżeli moje gotowanie może być bliższe doskonałości, to chętnie zacznę robić pozostałe stopnie, tylko jaki do czego ma być? Wesoly

emma

gam

Ja zasmażkę tylko do flaków robię, do wszystkiego innego zaprawa , szybciej i różnica niewielka

I jeszcze do młodej kapusty , przypomniało mi się

matunia

Kolor zasmażki trzeba dopasować do potrawy, do której zamierzamy ją dodać. Ciemne zasmażki (III stopnia) są idealne do sosów z wołowiny. Jasnozłotą (II stopnia) głównie do zup, flaków Mruga

a jasne zasmażki (I stopnia) wykorzystuje się np. do przygotowania beszamelu czy zagęszczania jasnych sosów (np z kurczaka) i potraw warzywnych np. marchewka z groszkiem.

Różne rodzaje tłuszczu mają różne temperatury dymienia, do zasmażki ciemnej należy użyć czegoś, co dymi dopiero przy wysokiej temperaturze. I tak do jasnych zasmażek lepiej użyć masła lub margaryny, bo możemy je nagrzać do ok. 120 stopni, a do zasmażek jasnozłotych i ciemnozłotych nadają się tłuszcze takie jak smalec i oleje roślinne.

Ważna proporcja: zawsze dajemy 1:1 maki i tłuszczu

Ufff ale mi zrobiłyście przegląd z lekcji w technikum Mruga

Miśka

Matunia dziękuję Wesoly

Przeczytałam to mężowi na co ten rzekł: "No przecież to logiczne". Oj chyba od dziś sam będzie zasmażki robił

lisc

bardzo za mną kremy chodzą, Mąż też uwielbia Wesoly

i w sumie to jedyne zupy, które mi się dobre udają

zastanawiam się, czy można zrobić krem z bakłażana albo krem z papryki? jak to smakuje? chętnie wypróbuję sprawdzony przepis Mruga

Justek

Krem z papryki już był chyba tu w przepisach, kojarzy mi się że Elusiaczek albo Iskra wrzucała ale nie dam sobie ręki uciąć Mruga

Ptysiak

Zupa z papryki kojarzy mi się tylko z Iskrą

Myślę, że krem też da się z tego zrobić Wesoly

A, no i zupa jest smaczna, polecam

http://www.naturalnemetody.fora.pl/font-color-darkblue-kuchnia-color,15/co-dzisiaj-zjadlam-em-na-obiad,911-930.html#589119

tilia

Liściu, mam to samo z kremami. Z tym że chyba uwielbiam je bardziej od Męża. I faktycznie mam wrażenie, że łatwiej je zrobić Mruga

Iskra

tak, myślę że z "mojej" zupki krem się da spokojnie zrobić, tylko klopsiki by nalezało ugotować osobno. Dodać o wiele mniej wody (bo i papryka i pomidory są "soczyste" ) i zagęścić na końcu śmietanką Wesoly

Ja bym jeszcze zmieniła przyprawy i do kremu dała ostrą paprykę i kurkumę zamiast cynamonu Wesoly

Aglaia

Ja czasem robię krem z papryki i pomarańczy. Super sprawa. Przepis jest na kwestii smaku.

lisc

Dzięki, jesteście super

pewnie jeszcze w tym tyg pokombinuję z tą zupą Wesoly

I może pierwszy raz mi dobra 'płynna' wyjdzie

tilia

Robiłam dziś krem z papryki i pomidorów. Kończę, doprawiam. Sypię sobie sproszkowaną paprykę, sypię i sypię myśląc, że to słodka. Odłożyłam, sypię inną przyprawę i nagle patrzę, a tu się okazuje, że tamta papryka to było chili

...czyli opowieść z cyklu jak zrobiłam super ostrą zupę pomidorowo-paprykową.

Zjedliśmy z mozzarellą i chlebem. Dało radę, choć dobierałam tego chleba kilka razy. Na jutro jeszcze zostało